普段パンに塗ったりヨーグルトにかけたりする蜂蜜ですが、その特性を解説します。 蜂蜜は、そのほとんどが転化糖（果糖とブドウ糖が1:1ぐらい）でできています。 転化糖とは、ブドウ糖と果糖の混合物。ショ糖より甘く感じられ、あとを引く濃厚な甘みを持つ。…